מרק חומוס טעים ומשביע

מתכון ל-10 מנות של מרק חומוס

כל מנה מכילה:  100 קלוריות, 4 גרם חלבונים, 18 גרם פחמימות ו- 2 גרם שומן. 4 גרם סיבים תזונתיים, 270 מ"ג אשלגן ו- 65 מק"ג חומצה פולית.

החומרים:

2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים

תפוח אדמה חתוך לקוביות

2 גזרים קצוצים

כוסברה קצוצה

בצל גדול חתוך לפרוסות

כף שמן זית

כפית מלח

פלפל שחור גרוס

2 ליטר מים רותחים

ההכנה:

מטגנים את הבצל בשמן הזית, מוסיפים את גרגרי החומוס, הגזר ,תפוח האדמה, מחצית מכמות הכוסברה, ליטר מים ומבשלים במשך 40 דקות. מרסקים את הירקות והחומוס בבלנדר מוט (טיפ – ניתן להשאיר את הירקות שלמים או לרסק חלקית. זה יוסיף סמיכות למרק).

מחזירים את המרק לאש, מוסיפים את ליטר המים הנוסף ואת התבלינים ומבשלים 20 דקות נוספות. בסיום מוסיפים את שארית הכוסברה.

בתיאבון!

הכותבת: ד"ר אתי גראד, דיאטנית קלינית המתמחה בתזונת נשים ומתבגרים.