מתכון: עוגת גזר

עוגת גזר. צמד המילים הזה לא תמיד מסתדר: גזר הוא ירק לסלט או למרק ועוגה היא קינוח מתוק. אבל כשיודעים לעשות את זה כמו שצריך: הכל מתחבר. הנה מתכון שמדגים את זה.

רכיבים

• 2 ביצים
• 2 כפות סוכר
• ¼ כוס שמן קנולה
• 2 כוסות גזר מקולף ומגורד
• 1 תפוח צהוב בינוני / מקולף ומגורד
• 2 כוסות קמח מלא
•  צימוקים לפי הטעם
• כמה יח' אגוזים לא קלויים (לטחון גס)
• 1 כף אבקת קינמון

 אופן ההכנה

• מחממים תנור ל- 180 מעלות
• מערבבים את הסוכר, השמן והביצים היטב
• מוסיפים אל התערובת את הגזר והתפוח המגורדים
• אם התערובת יבשה מדי – אפשר להוסיף מעט לבן 3% שומן
• בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הצימוקים, האגוזים והקינמון.
• מוסיפים לאט ובהדרגה את תערובת הקמח תוך כדי ערבוב
• יוצקים את התערובת אל תבנית משומנת היטב ומכניסים לתנור.
• משך האפייה המומלץ: 20 ד' -25 ד'. באמצעות קיסם המוחדר לתוך מרכז העוגה, בודקים אם העוגה מוכנה (אם הקיסם יוצא נקי, העוגה מוכנה – אם לא, מחכים עוד 5 ד' ומנסים שוב)

הידעת? ירקות כתומים הינם מקור מצוין לוויטמין A הנחשב כמועיל לראייה, פירות הינם מקור מצויין לסיבים תזונתיים. זו הסיבה שהשילוב בין גזר לתפוח כל כך מוצלח