ראש השנה: סימנים לשנה בריאה יותר

לפי המסורת היהודית, ראש השנה הוא חג בו האדם נבחן על כל מעשיו בשנה החולפת. זו גם הזדמנות לקבל החלטות למעשים טובים יותר בשנה הבאה. עוד אמונה רווחת היא שלכל מעשה שאנו עושים בימי החג של ראש השנה – יש משמעות לכל השנה כולה. על בסיס מסורת זו התקבלו כמה מנהגים מעניינים הנוהגים בחג. אחד ממנהגים אלה נקרא "סימנים".

הסימנים הינם מאכלים המובאים אל שולחן החג בתחילת ארוחת הערב החגיגית של ראש השנה – כאשר כל מאכל מייצג ברכה או איחול לשנה החדשה. יש כאלה המאמינים שיש לאכול את הסימנים, אחרים סבורים שדי להביט בהם ולחשוב עליהם. אצל יהודים שומרי מסורת הסימנים הופכים לטקס של ממש הכולל ברכות מיוחדות הנאמרות על סוגי סימנים קבועים.

כך או כך, הסימנים מזכירים לנו שלכל דבר שאנו עושים במהלך חיינו יש משמעות. בין השאר, זוהי תזכורת לכך שישנה חשיבות לכל מאכל שאנו מכניסות לפה ושיש חשיבות לאכילה שקולה וחכמה.

בין אם אתן שומרות מסורת ובין אם לאו – ניתן להשתמש בסימנים כמקור למחשבה חיובית לקראת השנה החדשה ולקבלת החלטות תזונתיות בריאות יותר. ואכן, הסימנים עצמם כוללים גם מאכלים עם תועלת תזונתית ובריאותית רבה. הנה, למשל, 3 מהסימנים המסורתיים ועוד סימן אחד מקורי משלנו, שהם גם בריאים, גם מזינים וגם טעימים. הסימנים מלווים בערכם התזונתי ובצדם מתכונים קלילים להכנה מהירה.

סלק

הסלק הינו דל קלוריות כך שניתן לשלב אותו בדיאטה בקלילות. הסלק מסייע לזרימת הדם ובכך תורם למניעת מחלות לב. בנוסף, הסלק מכיל ברזל מה שמעלה את ספירת כדוריות הדם האדומות.

ערכים תזונתיים (מבושל במים):

ל – 100 גר', 25 קלוריות, 0 גר' שומן, 0 גר' כולסטרול, 2 גר' חלבון, 7 גר' סוכרים

הברכה על סימן ה"סלק":

י ְהִי רָצֹון מִלְפָנֶיךָ… שְיִסְּתַלְקּו עֲוֹונֹותֵינּו

מתכון:

הסלק עז הצבע יכול לשמש כבסיס לסלט צבעוני ומזין

גזר

הגזר מלא בבטאקורטין שעוזר לייצר וויטמין A . ויטמין זה חשוב לרשתית העין ולשיפור צבע המלנין בעור. הגזר הוא מתקתק ודל קלוריות כך שהוא מתאים לכל דיאטה.

ערכים תזונתיים (גזר נא)

ל – 100 גר', 25 קלוריות, 0 גר' כולסטרול, 0 גר' שומן, 6 גר' סוכרים

הברכה על סימן ה"גזר":

י ְהִי רָצֹון מִלְפָנֶיךָ… שְּתַעֲבִיר רֹע גְזַר דִינֵנּו ו ְשֶּתִגְזֹר עָלֵינּו שָנָה טֹובָה.

מתכון:

גזר הוא לא רק רכיב מצוין לסלט. מה עוד אפשר לעשות עם גזר? עוגה למשל

דלעת (השם המקראי: קרא)

הדלעת הינה מקור מעולה לוויטמינים ומינרלים. היא מכילה כמות גדולה של וויטמין A  הטוב  לעיניים ולעור. בנוסף, הדלעת נחשבת מקור טוב לסיבים תזונתיים שמסייעים למערכת העיכול וגם למגנזיום ולפטסיום. הדלעת מתקתקה ודלת קלוריות, כך שניתן לשלבה בכל דיאטה. לדלעת קרובת משפחה שנקראת דלורית – והיא דלת קלוריות אף יותר.

ערכים תזונתיים (דלעת מבושלת במים):

ל – 100 גר', 25 קלוריות, 0 גר' כולסטרול, 0 גר' שומן.

הברכה על סימן ה "קרא":

י ְהִי רָצֹון מִלְפָנֶיךָ ה' אֱלֹהֵינּו ו ְאלֹהֵי אֲבֹותֵינּו שְּתִקְרַע רֹע גְז ַר דִינֵנּו, ו ְי ִקָרְאּו לְפָנֶיךָ מַעֲשֵינּו הַטֹובִים.

מתכון:

דלורית יכולה לשמש בסיס מצוין למרק

לוביה

(שעועית בתרמיל ובשמה המקראי – רוביה)

הלוביה היא קטניה, היא דלת קלוריות ומכילה הרבה חלבון. הלוביה מכילה בנוסף אנטי אוקסידנטים המסייעים לפיתוח השריר (וכמובן שהשריר הגדול בגוף הינו שריר הלב) ולמניעת מחלות סרטניות.

ערכים תזונתיים (לוביה מבושלת במים):

ל – 100 גר', 116 קלוריות, 1 גר' שומן, 8 גר' חלבון, 3 גר' סוכר

הברכה על סימן ה"לוביה":

י ְהִי רָצֹון מִלְפָנֶיךָ… שֶיִרּבּו ז ָכִיֹותֵנּו ו ְתִרְּבֶה הַּבְרָכָה ּבְכָל עֲמָלֵנּו:

וברכה מיוחדת על הלוביה מאיתנו: יהי רצון שנצליח לשמור על בריאות ליבנו עבורנו ועבור כל אהובינו.

שנה טובה!

צילום תמונה ראשית: Deror_avi ויקיפדיה.