מתכון חלות מקמח כוסמין
חומרים:
400 גרם קמח כוסמין
200 גרם קמח לבן
כף שמרים יבשים
3 כפות דבש
כף מלח
1/3 כוס שמן
1/2 1 כוסות מים פושרים
הרכב תזונתי בפרוסת חלה (בחלוקת כל חלה ל- 10)
| קלוריות (אנרגיה) | 152 קלוריות |
| חלבונים | 4 גרם |
| פחמימות | 22 גרם |
| מתוכן סוכרים | 3 גרם |
| שומנים | 4 גרם |
| מתוכם שומן רווי | 0 גרם |
| נתרן | 331 מ"ג |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| מים | 19 גרם |
אופן ההכנה
בקעת המערבל עם וו לישה או בידיים מערבבים את הקמחים עם השמרים ומוסיפים את הדבש והמים בהדרגה. לאחר 2-3 דקות מוסיפים את המלח והשמן וממשיכים ללוש במשך 10 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
מכסים במגבת או בניילון ומתפיחים במשך שעה (אפשר גם להתפיח במקרר במשך הלילה).
לאחר שהבצק תפח מחלקים את הבצק לשני חלקים ומכינים מכל חלק חלה. מניחים בתבנית עם נייר אפיה ומתפיחים במשך 30 דקות. אחרי 30 דקות מורחים בביצה ושומשום.
מחממים את התנור לטמפרטורה של 180oC ואופים במשך 25 דקות עד לקבלת צבע זהוב ויפה. בסיום האפייה מניחים על החלות מגבת למניעת התייבשות.
בתיאבון!
הכותבת היא אתי גראד- דיאטנית קלינית המתמחה בתזונת נשים ומתבגרים.