מתכון לשקשוקה בריאה
מה הכי כיף בחורף? ברור: כשבחוץ ממש קר – ולפנינו מונח תבשיל ממש חם. ומה יותר חם משקשוקה מהבילה? כאן תמצאו מתכון לשקשוקה בגרסה הבריאה ביותר.
רכיבים:
1 בצל מקולף וקצוץ דק
6 עגבניות קלופות וקצוצות דק
7-8 ביצים
כף שמן קנולה
פטרוזיליה או שמיר קצוצים (או עלים ירוקים אחרים לפי טעמכן)
מלח ופלפל לפי הטעם
לנועזות: פלפל ירוק חריף
הכנה:
- מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב
- מוסיפים את העגבניות ומערבבים
- מביאים לרתיחה ומוסיפים את הביצים (שוברים ישירות מעל התבשיל)
- מוסיפים תבלינים לפי הטעם
- מבשלים על אש קטנה עד שהביצים מתבשלות
- לקראת סוף הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה או השמיר הקצוץ
שדרוגים:
– ניתן להוסיף לתבשיל ירקות כמו קישואים ולקבל מנה נוספת של ויטמינים ומינרלים
– אפשר להגיש עם לחם מלא (פחמימה מורכבת) וכך לבנות ארוחה המכילה את כל אבות המזון
מילה על בריאות:
התבשיל מכיל רמת אשלגן גבוהה, דבר המסייע בייצוב רמת לחץ הדם – דבר שהלב שלכן יודה עליו. בנוסף התבשיל מכיל חלבון מלא מביצים כך תרוויחו כל חומצות האמינו במנה אחת .
בתאבון !!
הכותבת היא רגדה ברקאט תזונאית המרכז לבריאות לב האישה