מהשדה התאילנדי דרך שביל הייסורים הרומאי ועד לתנור הישראלי- האפונה קיימת כבר אלפי שנים, והיא רק חיכתה שמישהו יאפה ממנה פלאפל. מקורה של האפונה הוא במרכז אסיה – האפונה העתיקה ביותר נמצאה בתאילנד והיא בת 3000 שנים.  למרות זאת, נראה שהרומאים באזורנו חיבבו אותה במיוחד – הם גידלו 37 סוגים שונים של אפונה ונתנו לה

שנת 2016 הוכרזה כ"שנת הקטניות" הבינלאומית. לכבוד זה זכו הקטניות לאור שילוב של תכונותיהן הבריאותיות והיתרונות האקולוגיים והחקלאיים שבגידולן. במהלך השנה נסקור עבורכן את סוגי הקטניות השונים ויתרונותיהם התזונתיים והבריאותיים. והפעם: חומוס. חומוס חומוס הוא השם הערבי של צמח ממשפחת הקטניות שנקרא "חמצה תרבותית". ערכיו התזונתיים של החומוס הם: חלבונים פחמימות סיבים תזונתיים שומנים אנרגיה

ב-20.12.2013 התכנסה האסיפה הכללית של האומות המאוחדות והחליטה החלטה דרמטית. לא, אין המדובר על אימוץ תכנית חלוקה כלשהי, אלא על החלטה מסוג אחר: הכרזה על שנת 2016 כעל "שנת הקטניות". אין המדובר בהחלטה דקלרטיבית בלבד, אלא על החלטה עם משמעויות מעשיות, לרבות שיתופי פעולה עם ממשלות וארגונים התנדבותיים שיפעלו בנושא. מה גרם לאו"ם לצאת בקמפיין

מדי כמה שנים דורך כוכבו של מזון מסוים עד שהוא הופך לסמל של בריאות. הכוכב התורן של מזון הבריאות הוא שמן הקוקוס, שהפך להיות מאכל אופנתי בבתים רבים הודות לחשיפה הולכת וגוברת לתרבות המזרח הרחוק, שבה הוא משמש רכיב מזון פופולרי. יתרה מכך, צמחונים וטבעונים רבים נוהגים להשתמש בשמן הקוקוס כתחליף לחמאה היות ובדומה לחמאה

היין הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות האנושית לאורך ההיסטוריה, כמשקה חגיגי ומשמח לב המשמש אף לטקסים דתיים. אולם היין שימש אף לצורכי מרפא, כאשר ההנחה הרווחת היא שהשימוש הראשון בו לצורך רפואי היה ב-2,200 לפני הספירה במצרים ובמסופוטמיה (עיראק של היום). אולם האם יין בריא ללב? הפרדוקס הצרפתי העניין המודרני בסגולותיו הרפואיות של היין התעורר

בחג הפורים אנחנו נוהגים להתחפש. ומה לגבי המזון שאנחנו אוכלים? האם גם הוא מתחפש? התשובה היא כן – ובכל ימות השנה. למה הכוונה? למאכלים שנראים "בריאים" אך בפועל האמת שונה, אלו מאכלים בתחפושת. הגיע הזמן להסיר את המסכה מעל המאכלים האלה: עוגיות בריאות: עוגיות אלה במקרים רבים עשויות מקמח לבן, סוכר ומלח בתוספת אגוזים או שקדים.

כמה צבעים, איזו ססגוניות, איזה מגוון. לא מדובר על סלט ירקות עתיר בוויטמינים אלא על משלוח מנות עתיר בצבעי מאכל, מונוסודיום גלוטמט וחומרים משמרים. משלוחי המנות גדלים משנה לשנה ומכילים שוקולדים מסוגים שונים, סוכריות גומי, נחשים צבעוניים, חטיף מלוח אחד או שניים, ופלים מצופים וכמובן אזני המן (בד"כ קנויים כי למי יש זמן לאפות). כדי

לא מסוגלת להתחיל את הבוקר בלי קפה? את לא לבד. לפי מקבץ מחקרים שהתפרסם בשנים האחרונות, כ-90% מהישראלים אוהבים לשתות קפה, כ-40% מדווחים על שתיית ארבע כוסות קפה ביום, ו-17% אף מצהירים כי הם לוגמים שש כוסות ויותר מהמשקה הריחני הזה מדי יום. טבעי, אפוא, שהשאלה "האם קפה זה בריא?" תהפוך לשאלה שכיחה. נו, אז

ט"ו בשבט הגיע – חג לאילנות, ובעיקר לפירות היבשים וליבואנים שלהם. כן, חלק ניכר מהפירות המגיעים אל שולחן החג אינם אזרחי ישראל: הקשיו מגיע מווייטנאם ומהודו, אגוז המקדמיה מארצות הברית, תותים, קיווי ואגסים מסין, ועוד הרבה אחרים – מטורקיה. כך או אחרת, המבחר עצום וקשה להחליט אילו פירות יבשים להכניס הביתה. ובכן, לא כל הפירות